KIT COLORIMETRICI PER ANALISI ACIDO MALICO


La fermentazione malolattica, ovvero la fermentazione secondaria nella produzione del vino, è un metodo per ridurre l'acidità titolabile totale regolando rispettivamente la concentrazione dell'acido L-malico ed L-lattico, ammorbidendo il vino e favorendone la maturità e la corposità. Inoltre, questo processo aumenta la stabilità microbiologica, poiché uno dei nutrienti principali dei batteri dannosi viene eliminato. La scala di valori va da 30 a 500 mg/l.
(r. 200706)

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Categoria: Kit e Reagenti 
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