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title: 'Kit Polifenoli'
date: '2024-07-30T16:37:24+02:00'
author: lisa.falocci
tags:
  - Analisi alimenti
  - Analisi del vino
  - Analisi enzimatica
  - Analisi multiparametrica
  - Fermentazione
  - Kit enzimatici e colorimetrici test rapidi
  - Analizzatori multiparametrici
  - STEROGLASS
  - Alimentare
  - Enologico
  - Farmaceutico
type: prodotto
url: https://www.steroglass.it/kit-polifenoli
id: 2427
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[STEROGLASS](https://www.steroglass.it/marchi/steroglass)

# Kit Polifenoli

[Consumabili](https://www.steroglass.it/consumabili)

[Kit enzimatici e colorimetrici test rapidi](https://www.steroglass.it/consumabili/kit-enzimatici-e-colorimetrici-test-rapidi)

[Strumentazione analitica](https://www.steroglass.it/strumentazione-analitica)

[Analizzatori multiparametrici](https://www.steroglass.it/strumentazione-analitica/analizzatori-multiparametrici)

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 ![](/sites/default/files/styles/scale_580x380/public/images/covers/prodotti/2024-07/polifenoli%20no%20sfondo.png?itok=B3IHVaLa)

I polifenoli si **accumulano principalmente nella buccia e nei vinaccioli dell’uva** durante lo sviluppo della bacca e durante la maturazione del frutto, quindi si **ritrovano nel mosto e soprattutto nei vini derivanti da macerazione**. Rientrano nella categoria dei polifenoli d’interesse enologico le seguenti classi di composti: tannini idrolizzabili, tannini condensati, antociani, flavonoli e acidi idrossicinnamici. La concentrazione di polifenoli totali è funzione della varietà, dell’ambiente e dei fattori tecnologici.   
Questi composti **determinano gran parte della qualità cromatica e gustativa dei vini** in quanto sono alla base dell**’astringenza, dell’amaro, della longevità e del potenziale evolutivo del prodotto**. La loro analisi si effettua a partire dalla maturazione delle uve fino all’imbottigliamento del vino date le numerose modificazioni a cui possono andare in contro questi composti.

 [![kit polifenoli](https://www.steroglass.it/sites/default/files/styles/crop_910x520/public/images/paragraphs/gallery/2024-07/kit%20vari_8.jpg?h=e695d6f6&itok=BNO6ej_X "kit polifenoli")](/sites/default/files/images/paragraphs/gallery/2024-07/kit%20vari_8.jpg)

## Caratteristiche tecniche

**Vantaggi  
-PRONTI ALL’USO:** liquidi e semplici da utilizzare.  
-**PRECISIONE E SPECIFICITA’:** caratterizzati da elevata specificità forniscono dati accurati e ripetibili.  
**-BASSI COSTI E LUNGA DURATA:** minimi costi per test e una lunga shelf life (in media 24 mesi)  
**-ANALISI VELOCI:** Consentono di ottenere risultati affidabili in modo rapido (fino a 300 test/ora), specialmente se utilizzati con strumenti automatici come gli analizzatori della nostra serie HYPERLAB  
**-CALIBRAZIONE SEMPLICE ED ECONOMICA:** è possibile impiegare standard di calibrazione/verifica per singola metodica e/o multi-parametrici. La determinazione del Blank viene svolta in automatico ogni 12 ore con gli analizzatori Hyperlab.  
**-METODI APPROVATI DAGLI STANDARD INTERNAZIONALI:** Numerosi metodi enzimatici sono stati approvati e convalidati da organizzazioni internazionali come:  
**ISO** (International Standardization Organization)  
**AOAC** (American Association Analytical Chemists)  
**IFU** (Federazione internazionale produttori di succhi di frutta)  
**OIV** (International Wine Office)  
**IDF** (International Dairy Federation)  
**EBC** (European Brewery Convention) e tanti altri ancora

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**KIT ENZIMATICI E COLORIMETRICI STEROGLASS**  
I kit enzimatici e colorimetrici sono ampiamente usati nel controllo qualità per le principali determinazioni analitiche dei più svariati prodotti alimentari quali: succhi di frutta, vino, birra, latticini, uova, carne e per il controllo dei processi di fermentativi svolti dai microrganismi per la determinazione degli zuccheri, degli acidi organici e di altri componenti quali solfiti, composti fenolici, metalli.  
Basata su enzimi purificati di alta qualità, l'analisi enzimatica consente misurazioni precise, molto accurate e ripetibili, anche in matrici complesse. Infatti la variazione dell’assorbanza, misurata a livello spettrofotometrico a seguito delle trasformazioni enzimatiche, è strettamente correlata alla concentrazione dei vari analiti ricercati.

 ##### Settori

Alimentare

Enologico

Farmaceutico

 ##### Applicazioni

Analisi alimenti

Analisi del vino

Analisi enzimatica

Analisi multiparametrica

Fermentazione

## Codici prodotto

| Steroglass code | Descrizione | N° analisi |
|---|---|---|
| SQPE054970 | KIT POLIFENOLI TOTALI 3x100ml | manuale 100/200; automatico 400/600 |