--- title: 'Kit Azoto A-amminico ed Ammoniacale Auto' date: '2024-08-02T15:44:33+02:00' author: lisa.falocci tags: - Analisi alimenti - Analisi del vino - Analisi enzimatica - Analisi multiparametrica - Fermentazione - Kit enzimatici e colorimetrici test rapidi - Analizzatori multiparametrici - STEROGLASS - Alimentare - Enologico - Farmaceutico type: prodotto url: https://www.steroglass.it/kit-azoto-amminico-ed-ammoniacale-auto id: 2433 --- [STEROGLASS](https://www.steroglass.it/marchi/steroglass) # Kit Azoto A-amminico ed Ammoniacale Auto [Consumabili](https://www.steroglass.it/consumabili) [Kit enzimatici e colorimetrici test rapidi](https://www.steroglass.it/consumabili/kit-enzimatici-e-colorimetrici-test-rapidi) [Strumentazione analitica](https://www.steroglass.it/strumentazione-analitica) [Analizzatori multiparametrici](https://www.steroglass.it/strumentazione-analitica/analizzatori-multiparametrici) #### Contatta un nostro esperto per maggiori informazioni. ![](/sites/default/files/styles/scale_580x380/public/images/covers/prodotti/2024-08/azoto%20ammoniacale.png?itok=NxjnuJT6) Le fonti azotate rappresentano un fattore fondamentale per la moltiplicazione e lo sviluppo dei lieviti, protagonisti della fermentazione alcolica, e dei batteri protagocatechineti della fermentazione malolattica. Tali fonti sono presenti nel mosto ma spesso vengono addizionate, ad esempio nelle annate più calde, per ottenere un livello di APA (Azoto Prontamente Assimilabile) almeno pari a 200 mg/l. L’azoto-α-amminico si identifica nella frazione amminoacidica del mosto (i lieviti non metabolizzano la prolina) che viene metabolizzata e catabolizzata con diversa intensità dai lieviti in funzione dell’andamento fermentativo. In genere questi microrganismi utilizzato la frazione ammoniacale nelle prime fasi fermentative mentre nelle fasi successive utilizzano maggiormente la frazione amminoacidica. Quest’ultima viene integrata al mosto/vino sotto forma di attivanti misti e/o derivati di lievito. Inoltre il tenore di azoto influenza le caratteristiche organolettiche dei vini in quanto modula la produzione di alcoli superiori (precursori degli esteri con note fruttate) e di molecole solforate che possono conferire il sentore di ridotto ai vini. [![azoto ammoniacale](https://www.steroglass.it/sites/default/files/styles/crop_910x520/public/images/paragraphs/gallery/2024-08/kit%20vari_2.jpg?h=130169d6&itok=oRbtnP7P "azoto ammoniacale")](/sites/default/files/images/paragraphs/gallery/2024-08/kit%20vari_2.jpg) [![azoto](https://www.steroglass.it/sites/default/files/styles/crop_910x520/public/images/paragraphs/gallery/2024-08/azoto.jpg?h=7c7dae2b&itok=xfolapp5 "azoto")](/sites/default/files/images/paragraphs/gallery/2024-08/azoto.jpg) ## Caratteristiche tecniche **-PRONTI ALL’USO**: liquidi e semplici da utilizzare. **-PRECISIONE E SPECIFICITA’:** caratterizzati da elevata specificità forniscono dati accurati e ripetibili. **-BASSI COSTI E LUNGA DURATA:** minimi costi per test e una lunga shelf life (in media 24 mesi) **-ANALISI VELOCI:** Consentono di ottenere risultati affidabili in modo rapido (fino a 300 test/ora), specialmente se utilizzati con strumenti automatici come gli analizzatori della nostra serie HYPERLAB **-CALIBRAZIONE SEMPLICE ED ECONOMICA:** è possibile impiegare standard di calibrazione/verifica per singola metodica e/o multi-parametrici. La determinazione del Blank viene svolta in automatico ogni 12 ore con gli analizzatori Hyperlab. **-METODI APPROVATI DAGLI STANDARD INTERNAZIONALI:** Numerosi metodi enzimatici sono stati approvati e convalidati da organizzazioni internazionali come: **ISO** (International Standardization Organization) **AOAC** (American Association Analytical Chemists) **IFU** (Federazione internazionale produttori di succhi di frutta) **OIV** (International Wine Office) **IDF** (International Dairy Federation) **EBC** (European Brewery Convention) e tanti altri ancora [ Richiedi un preventivo ](#) **KIT ENZIMATICI E COLORIMETRICI STEROGLASS** I kit enzimatici e colorimetrici sono ampiamente usati nel controllo qualità per le principali determinazioni analitiche dei più svariati prodotti alimentari quali: succhi di frutta, vino, birra, latticini, uova, carne e per il controllo dei processi di fermentativi svolti dai microrganismi per la determinazione degli zuccheri, degli acidi organici e di altri componenti quali solfiti, composti fenolici, metalli. Basata su enzimi purificati di alta qualità, l'analisi enzimatica consente misurazioni precise, molto accurate e ripetibili, anche in matrici complesse. Infatti la variazione dell’assorbanza, misurata a livello spettrofotometrico a seguito delle trasformazioni enzimatiche, è strettamente correlata alla concentrazione dei vari analiti ricercati. ##### Settori Alimentare Enologico Farmaceutico ##### Applicazioni Analisi alimenti Analisi del vino Analisi enzimatica Analisi multiparametrica Fermentazione ## Codici prodotto | Steroglass code | Descrizione | N°Analisi | |---|---|---| | SQPE092188 | KIT AZOTO a-AMMINICO auto | automatico 240/360 | | SQPE092189 | KIT AZOTO AMMONIACALE auto 100 ml | automatico 200/300 | ##### Potresti essere interessato a [](/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab smart analizzatore multiparametrico") Analizzatori multiparametrici ##### [Hyperlab smart analizzatore multiparametrico](https://www.steroglass.it/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab smart analizzatore multiparametrico") [ Leggi di più ](https://www.steroglass.it/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab smart analizzatore multiparametrico") [](/analizzatore-multiparametrico-hyperlab-basic "Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic") Analizzatori multiparametrici ##### [Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic](https://www.steroglass.it/analizzatore-multiparametrico-hyperlab-basic "Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic") [ Leggi di più ](https://www.steroglass.it/analizzatore-multiparametrico-hyperlab-basic "Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic") [](/analizzatore-enologico-hyperlab-plus "Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ") Analizzatori multiparametrici ##### [Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ](https://www.steroglass.it/analizzatore-enologico-hyperlab-plus "Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ") [ Leggi di più ](https://www.steroglass.it/analizzatore-enologico-hyperlab-plus "Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ")