--- title: 'Kit Antociani' date: '2024-08-01T17:25:02+02:00' author: lisa.falocci tags: - Analisi alimenti - Analisi del vino - Analisi enzimatica - Analisi multiparametrica - Fermentazione - Kit enzimatici e colorimetrici test rapidi - Analizzatori multiparametrici - STEROGLASS - Alimentare - Enologico - Farmaceutico type: prodotto url: https://www.steroglass.it/kit-antociani id: 2432 --- [STEROGLASS](https://www.steroglass.it/marchi/steroglass) # Kit Antociani [Consumabili](https://www.steroglass.it/consumabili) [Kit enzimatici e colorimetrici test rapidi](https://www.steroglass.it/consumabili/kit-enzimatici-e-colorimetrici-test-rapidi) [Strumentazione analitica](https://www.steroglass.it/strumentazione-analitica) [Analizzatori multiparametrici](https://www.steroglass.it/strumentazione-analitica/analizzatori-multiparametrici) #### Contatta un nostro esperto per maggiori informazioni. ![](/sites/default/files/styles/scale_580x380/public/images/covers/prodotti/2024-08/antociani.png?itok=ZIviCLYw) Le antocianidine rappresentano i **pigmenti rossi del regno vegetale**; si accumulano nell’epidermide dell’ esocarpo dell’uva e si ritrovano nel vino, dopo la macerazione, in concentrazione variabile fino a 600-800 mg/l nei vini ottenuti da varietà ricche in antociani. **La loro determinazione è funzionale per la caratterizzazione cromatica dei vini, ma anche gustativa** in quanto **intervengono nei fenomeni di polimerizzazione con i tannini provocando una diminuzione dell’astringenza**. Inoltre essi tendono a reagire con la SO2 (decolorazione) e sono influenzati dalla temperatura, dal pH e dalle condizioni ossidative durante l’affinamento. Gli antociani mostrano un massimo di assorbanza a 520 nm, e, in mancanza di uno standard di riferimento, il fattore di calcolo impiegato nel metodo scaturisce da prove sperimentali di correlazione con metodiche analitiche HPLC. [![antociani](https://www.steroglass.it/sites/default/files/styles/crop_910x520/public/images/paragraphs/gallery/2024-08/kit%20vari_1.jpg?h=49da0688&itok=JIJKjfww "antociani")](/sites/default/files/images/paragraphs/gallery/2024-08/kit%20vari_1.jpg) ## Caratteristiche tecniche **-PRONTI ALL’USO:** liquidi e semplici da utilizzare. **-PRECISIONE E SPECIFICITA’:** caratterizzati da elevata specificità forniscono dati accurati e ripetibili. **-BASSI COSTI E LUNGA DURATA:** minimi costi per test e una lunga shelf life (in media 24 mesi) **-ANALISI VELOCI:** Consentono di ottenere risultati affidabili in modo rapido (fino a 300 test/ora), specialmente se utilizzati con strumenti automatici come gli analizzatori della nostra serie HYPERLAB **-CALIBRAZIONE SEMPLICE ED ECONOMICA:** è possibile impiegare standard di calibrazione/verifica per singola metodica e/o multi-parametrici. La determinazione del Blank viene svolta in automatico ogni 12 ore con gli analizzatori Hyperlab. **-METODI APPROVATI DAGLI STANDARD INTERNAZIONALI:** Numerosi metodi enzimatici sono stati approvati e convalidati da organizzazioni internazionali come: **ISO** (International Standardization Organization) **AOAC** (American Association Analytical Chemists) **IFU** (Federazione internazionale produttori di succhi di frutta) **OIV** (International Wine Office) **IDF** (International Dairy Federation) **EBC** (European Brewery Convention) e tanti altri ancora [ Richiedi un preventivo ](#) **KIT ENZIMATICI E COLORIMETRICI STEROGLASS** I kit enzimatici e colorimetrici sono ampiamente usati nel controllo qualità per le principali determinazioni analitiche dei più svariati prodotti alimentari quali: succhi di frutta, vino, birra, latticini, uova, carne e per il controllo dei processi di fermentativi svolti dai microrganismi per la determinazione degli zuccheri, degli acidi organici e di altri componenti quali solfiti, composti fenolici, metalli. Basata su enzimi purificati di alta qualità, l'analisi enzimatica consente misurazioni precise, molto accurate e ripetibili, anche in matrici complesse. Infatti la variazione dell’assorbanza, misurata a livello spettrofotometrico a seguito delle trasformazioni enzimatiche, è strettamente correlata alla concentrazione dei vari analiti ricercati. ##### Settori Alimentare Enologico Farmaceutico ##### Applicazioni Analisi alimenti Analisi del vino Analisi enzimatica Analisi multiparametrica Fermentazione ## Codici prodotto | Steroglass code | Descrizione | N° analisi | |---|---|---| | SQPE054971 | KIT ANTOCIANI 4X50ml | manuale 100/200; automatico 400/600 | ##### Potresti essere interessato a [](/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab smart analizzatore multiparametrico") Analizzatori multiparametrici ##### [Hyperlab smart analizzatore multiparametrico](https://www.steroglass.it/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab smart analizzatore multiparametrico") [ Leggi di più ](https://www.steroglass.it/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab smart analizzatore multiparametrico") [](/analizzatore-multiparametrico-hyperlab-basic "Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic") Analizzatori multiparametrici ##### [Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic](https://www.steroglass.it/analizzatore-multiparametrico-hyperlab-basic "Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic") [ Leggi di più ](https://www.steroglass.it/analizzatore-multiparametrico-hyperlab-basic "Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic") [](/analizzatore-enologico-hyperlab-plus "Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ") Analizzatori multiparametrici ##### [Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ](https://www.steroglass.it/analizzatore-enologico-hyperlab-plus "Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ") [ Leggi di più ](https://www.steroglass.it/analizzatore-enologico-hyperlab-plus "Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ")