--- title: 'Kit Aldeide Acetica ' date: '2024-07-26T15:28:56+02:00' author: lisa.falocci tags: - Analisi alimenti - Analisi del vino - Analisi enzimatica - Analisi multiparametrica - Fermentazione - Kit enzimatici e colorimetrici test rapidi - Analizzatori multiparametrici - STEROGLASS - Alimentare - Enologico - Farmaceutico type: prodotto url: https://www.steroglass.it/kit-aldeide-acetica id: 2418 --- [STEROGLASS](https://www.steroglass.it/marchi/steroglass) # Kit Aldeide Acetica [Consumabili](https://www.steroglass.it/consumabili) [Kit enzimatici e colorimetrici test rapidi](https://www.steroglass.it/consumabili/kit-enzimatici-e-colorimetrici-test-rapidi) [Strumentazione analitica](https://www.steroglass.it/strumentazione-analitica) [Analizzatori multiparametrici](https://www.steroglass.it/strumentazione-analitica/analizzatori-multiparametrici) #### Contatta un nostro esperto per maggiori informazioni. ![](/sites/default/files/styles/scale_580x380/public/images/covers/prodotti/2024-07/Photoroom-20240726_154553.png?itok=ktIYUJyX) L’acetaldeide viene prevalentemente **prodotta dai lieviti durante la fermentazione alcolica** e rappresenta il **precursore dell’alcol etilico**. Inoltre può accumularsi grazie all’attività metabolica di altri microrganismi ma soprattutto per ossidazione chimica dell’etanolo durante la conservazione (soprattutto in fusti di legno) dei vini, tanto da essere considerata **marcatore dello stato ossidativo dei vini.** L’aldeide acetica, o etanale, **caratterizza il colore dei vini** in quanto partecipa alla formazione del “ponte etile” (legame chimico) tra tannini e antociani e tende a legarsi all’anidride solforosa causando una diminuzione del livello di solforosa libera. Quindi la sua determinazione è funzionale all’aggiunta di anidride solforosa (64 mg di SO2 combinano 44 mg di acetaldeide), la quale impedisce l’ossidazione dell’etanolo, prima ad etanale e poi ad acido acetico. La concentrazione di aldeide acetica nel vino varia da 10 a 100 mg/l; t**ale sostanza è caratterizzata da uno spiccato aroma di mela verde imbrunita.** [![famiglia kit enzimatici e colorimetrici](https://www.steroglass.it/sites/default/files/styles/crop_910x520/public/images/paragraphs/gallery/2024-07/kit%20vari.jpg?h=7907dc8e&itok=LnqWVN4U "famiglia kit enzimatici e colorimetrici")](/sites/default/files/images/paragraphs/gallery/2024-07/kit%20vari.jpg) ## Caratteristiche tecniche **VANTAGGI** **-*PRONTI ALL’USO***: liquidi e semplici da utilizzare. **-*****PRECISIONE E SPECIFICITA’***: caratterizzati da elevata specificità forniscono dati accurati e ripetibili. **-*****BASSI COSTI E LUNGA DURATA***: minimi costi per test e una lunga shelf life (in media 24 mesi) **-*****ANALISI VELOCI***: Consentono di ottenere risultati affidabili in modo rapido (fino a 300 test/ora), specialmente se utilizzati con strumenti automatici come gli analizzatori della nostra serie HYPERLAB ***-CALIBRAZIONE SEMPLICE ED ECONOMICA***: è possibile impiegare standard di calibrazione/verifica per singola metodica e/o multi-parametrici. La determinazione del Blank viene svolta in automatico ogni 12 ore con gli analizzatori Hyperlab. ***-METODI APPROVATI DAGLI STANDARD INTERNAZIONALI***: Numerosi metodi enzimatici sono stati approvati e convalidati da organizzazioni internazionali come: **ISO** (International Standardization Organization) **AOAC** (American Association Analytical Chemists) **IFU** (Federazione internazionale produttori di succhi di frutta) **OIV** (International Wine Office) **IDF** (International Dairy Federation) **EBC** (European Brewery Convention) e tanti altri ancora [ Richiedi un preventivo ](#) **KIT ENZIMATICI E COLORIMETRICI STEROGLASS** I kit enzimatici e colorimetrici sono ampiamente usati nel controllo qualità per le principali determinazioni analitiche dei più svariati prodotti alimentari quali: succhi di frutta, vino, birra, latticini, uova, carne e per il controllo dei processi di fermentativi svolti dai microrganismi per la determinazione degli zuccheri, degli acidi organici e di altri componenti quali solfiti, composti fenolici, metalli. Basata su enzimi purificati di alta qualità, l'analisi enzimatica consente misurazioni precise, molto accurate e ripetibili, anche in matrici complesse. Infatti la variazione dell’assorbanza, misurata a livello spettrofotometrico a seguito delle trasformazioni enzimatiche, è strettamente correlata alla concentrazione dei vari analiti ricercati. ##### Settori Alimentare Enologico Farmaceutico ##### Applicazioni Analisi alimenti Analisi del vino Analisi enzimatica Analisi multiparametrica Fermentazione ## Codici prodotto | Steroglass code | Descrizione | numero analisi | |---|---|---| | SQPE059576 | kit 5x20ml | manuale 50/100 automatico 200/300 | ##### Potresti essere interessato a [](/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab smart analizzatore multiparametrico") Analizzatori multiparametrici ##### [Hyperlab smart analizzatore multiparametrico](https://www.steroglass.it/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab smart analizzatore multiparametrico") [ Leggi di più ](https://www.steroglass.it/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab smart analizzatore multiparametrico") [](/analizzatore-enologico-hyperlab-plus "Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ") Analizzatori multiparametrici ##### [Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ](https://www.steroglass.it/analizzatore-enologico-hyperlab-plus "Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ") [ Leggi di più ](https://www.steroglass.it/analizzatore-enologico-hyperlab-plus "Analizzatore enologico Hyperlab PLUS ") [](/analizzatore-multiparametrico-hyperlab-basic "Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic") Analizzatori multiparametrici ##### [Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic](https://www.steroglass.it/analizzatore-multiparametrico-hyperlab-basic "Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic") [ Leggi di più ](https://www.steroglass.it/analizzatore-multiparametrico-hyperlab-basic "Analizzatore multiparametrico Hyperlab Basic")