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title: 'Fermentazione'
date: '2022-07-21T10:49:21+02:00'
author: tourtools
type: applicazione
url: https://www.steroglass.it/applicazioni/fermentazione
id: 31
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La **fermentazione in ambito life science** è il processo secondo il quale vengo riprodotti e fatti crescere microorganismi o cellule in ambienti controllati.

Gli studi che ne derivano possono essere applicati nei settori più importanti del mondo **biotecnologico, farmaceutico, cosmetico, clinico, fitoterapico, agrario e alimentare**.

Le applicazioni e i processi in laboratorio sono tra i più svariati:

- Crescita di Batteri, Funghi, Lieviti, Cellule di mammifero
- Produzione di vaccini, anticorpi e antibiotici
- Produzioni di proteine ed enzimi
- Produzione di molecole ad attività farmaceutica
- Tessuti per trapianti
- Mangimi
- Farmaci biosimilari
- Cellule staminali/cellule CAR-T
- Nutraceutica
- Bioplastiche
- Biocarburanti
- Separazione cellulare (sistemi di perfusione)

Fermentazione nell’industria alimentare

Il processo di fermentazione nell’industria alimentare coinvolge tantissime tipologie di prodotti. I batteri più importanti nelle fermentazioni sono i **batteri lattici (LAB)**. Questi, fermentando il glucosio, producono acido lattico, che consente la stabilità microbica e l’incremento di fattori nutrizionali e organolettici.  
[Hyperlab SMART](https://www.steroglass.it/hyperlab-smart-analizzatore-multiparametrico "Hyperlab Smart per analisi enzinatiche") è un sistema compatto e versatile per effettuare analisi enzimatiche necessarie al controllo della qualità del prodotto finito.

Fermentatori e Bioreattori

Gli strumenti da laboratorio per eseguire la fermentazione sono i [fermentatori e i bioreattori](https://www.steroglass.it/strumentazione-da-laboratorio/bioreattori-e-fermentatori "bioreattori e fermentatori").  
Steroglass ha scelto come partner **Getinge** per fornire la gamma migliore di bioreattori e fermentatori da laboratorio.  
Grazie alla nostra esperienza possiamo consigliare aziende e laboratori di ricerca nella scelta e configurazione del Bioreattore più adatto alle loro esigenze.

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